Чем отличается веган от вегетарианца?

Основные отличия между вегетарианцами и веганами: питание, образ жизни, морально-этические принципы

В последнее время вегетарианство завоёвывает всё большее количество последователей. Однако внутри него появились различные течения и разногласия, касающиеся как питания, так и морально-этических принципов.

Кто-то называет себя лакто-вегетарианцем, кто-то — ово-вегетарианцем. А ещё есть сыроеды, фрукторианцы, пескетарианцы, поллотарианцы, флекситарианцы — число ответвлений растёт не по дням, а по часам. Но самое главное — разобраться, чем отличаются между собой вегетарианец и веган, потому что они являются основными носителями данного мировоззрения.

Питание

На самом деле вегетарианцы и веганы — то же самое, что, к примеру, растение и цветы, т. е. родо-видовая пара. Вегетарианство — более широкое, родовое понятие, а веганство — узкое, т. е. видовое. И главное отличие между ними — это питание.

Продукты питания

Вегетарианцы не едят только мясо. Что касается таких спорных продуктов, как яйца и молоко, — здесь уже личное дело каждого. Общие принципы питания не запрещают употреблять их в пищу по той причине, что для их получения не нужно никого убивать.

Веганы (их часто ещё называют чистыми или абсолютными вегетарианцами) отказываются не только от мяса. Их рацион питания намного строже. Они не употребляют в пищу ни рыбу, ни морепродукты, ни яйца, ни молоко. Всё, что относится к животным, у них находится под строжайшим запретом.

Доходит дело даже до того, что они отказываются есть желатин, т. к. его делают из соединительной ткани и костей скота (а это значит, что многие кондитерские изделия оказываются под запретом), и мёд, т. к. его добывают и производят пчёлы.

И в этом главное отличие веганов от вегетарианцев.

Исходя из этого, можно сделать следующие выводы о рационе веганов:

  • он гораздо беднее, чем у вегетарианцев;
  • отличается не только скудностью, но и несбалансированностью;
  • в нём практически отсутствует белок, который содержится в яйцах и молочных продуктах;
  • меню составить очень трудно;
  • быстро приедается;
  • имеет гораздо больше противопоказаний;
  • отрицательно сказывается на работе многих органов и состоянии здоровья.

Эти отличия говорят не в пользу веганства хотя бы потому, что такое питание чревато многочисленными осложнениями в плане здоровья.

Классификации

Так как вегетарианство — достаточно широкое понятие, оно включает в себя множество подвидов. Как правило, основами для классификации становятся продукты питания, которые либо разрешены к употреблению, либо — нет. В свою очередь, каждая из этих групп дробится ещё более мелко в зависимости от религиозных убеждений, традиций и личного опыта.

Классификация вегетарианства:

  • ово-лакто-вегетарианцы не едят мясо и рыбу, но включают в рацион яйца и молоко;
  • ово-вегетарианцы исключают мясо, рыбу и молоко, но при этом не отказываются от яиц;
  • лакто-вегетарианцы, наоборот, распространяют запрет на мясо, рыбу и яйца, но лакомятся молочными продуктами;
  • веганы не приемлют все продукты животного происхождения.

Классификация веганства:

  • сыроеды отказываются от любой обработки пищи, т. е. едят всё в сыром виде;
  • фрукторианцы питаются исключительно плодами растений.

Так что с точки зрения подвидов у этих двух систем питания и мировоззрения тоже есть существенные отличия.

Причины

Одно дело, когда человек становится вегетарианцем по медицинским показаниям (чтобы снизить риск какого-то определённого заболевания) или экономическим соображениям.

Но совершенно по-другому обстоит дело, если выбор сделан из-за религиозных или этнических принципов. Многие руководствуются моральными и экологическими взглядами (нельзя убивать животных — это отрицательно сказывается на экологии).

Здесь уже не сделаешь шаг вправо или влево, так как табу в таких системах питания очень строгие. И это касается именно веганов. Т. е. отличия между ними и вегетарианцами могут лежать гораздо глубже, чем кажется на первый взгляд.

Так что с точки зрения питания, веган от вегетарианца отличается по многим пунктам. Выбирая одно из направлений для своего образа жизни, стоит задать себе вопрос, как эти рационы скажутся на вашем здоровье и насколько сильна ваша сила духа, чтобы отказаться от того, что оказывается здесь под запретом.

Источник: https://hudeyko.ru/vegetarianec-i-vegan-otlichiya.html

Веганство и вегетарианство: в чем разница? Чем отличается веганство от вегетарианства

Веганство или вегетарианство? Вот в чём вопрос, им задаётся множество людей, заботящихся о своём здоровье.

Люди стали понимать ценность растительной пищи, а эти два направления в области диетологии как нельзя лучше поддержат выбирающих здоровый образ жизни на правильном пути.

Чем отличается веганство от вегетарианства?

Понять, чем отличается веганство от вегетарианства, довольно легко.

Прочитав до конца эту статью, вы узнаете обо всех главных различиях этих двух диет, сможете спокойно ориентироваться среди их вариаций и, в конце концов, выберете ту, которая больше подойдёт именно для вас.

Все люди индивидуальны, у каждого свои диетические предпочтения, устоявшиеся вкусы, от которых не всегда так уж легко отказаться за один раз, поэтому дополнительные знания из области диетологии всегда пойдут на пользу.

Обе системы питания довольно схожи, но вегетарианство как понятие насчитывает уже множество веков существования, о нём упоминалось ещё в Древней Греции: известно, что пифагорейцы были вегетарианцами, в то время как веганство как течение сформировалось только в середине XX столетия и по сути является производным от вегетарианства.

Вегетарианская система питания

Тезисно основу этого вида питания можно выразить так: вегетарианцы едят всё, за исключением мяса в любом его виде, птицы и рыбы. Остальные продукты официально разрешены к употреблению.
Это в целом то, что можно сказать о вегетарианстве, как о широкой системе питания.

За долгие годы система успела развиться и дала начало уже нескольким направлениям. Все они вегетарианские, но у каждого есть своя изюминка.

Оволактовегетарианство — самый распространённый вид, по сути это и есть вегетарианство, как его себе представляет большинство людей. Животное мясо не употребляется, но продукты животного производства в виде яиц и молочных продуктов полностью включены в диету. Типичная диета будет состоять из фруктов, овощей, злаков, орехов и семечек, трав и корнеплодов, грибов, молока, сыра, йогурта и яиц.

Оволактовегетарианство, вегетарианство

Ововегетарианство — тут само название нам в помощь. «Ово» означает ‘яйцо’. Легко запомнить, если провести ассоциацию со словом «овальный». В этом подтипе вегетарианства также исключаются все виды мясных и молочных продуктов, зато можно употреблять яйца.

Лакто-вегетарианство — от слова «лактоза» — название сахара, содержащегося только в молочных продуктах. Выбрав это направление, из употребления исключают все виды мясных продуктов, а также яйца, но приветствуют молочную продукцию.

Интересен вопрос: почему ово-вегетарианцы исключают молоко, а лакто-вегетарианцы, наоборот, включают молоко, но отвергают яйца? Считается, что так происходит потому, что ово-вегетарианцы ещё до того, как перейти на эту диету, страдали от непереносимости лактозы — натурального сахара, находящегося только в молочных продуктах.

Поэтому-то и сложилось новое течение в мире вегетарианства, соответственно названное.
В отличие от них большинство лактовегетарианцев едят вегетарианскую пищу из религиозных соображений, так как большинство последователей этого течения индуисты, и для них даже само понятие «вегетарианство» немыслимо без включения молока. Аналогичная ситуация и в буддизме с джайнизмом.

Многие последователи лакто-вегетарианства нерелигиозного толка объясняют свой переход именно на этот тип вегетарианской диеты тем, что в молоке содержится множество полезных элементов, которые они считают нужными для себя и поэтому включают их в свою диету.

Лактовегетарианство, вегетарианство

Необычные виды «вегетарианских» диет

Существует ещё несколько разновидностей вегетарианства, отделившихся в самостоятельные подгруппы совсем недавно. Среди них есть совсем экзотические, такие как пескетарианство — от слова pesce или pescado, что означает ‘рыба’.

Люди, следующие этому направлению, позволяют себе есть рыбу и морские продукты, но о какой-то молочно-яичной еде здесь речи не идёт.

Они мотивируют свой выбор тем, что морепродукты нетеплокровны, а следовательно, не находятся в такой близости к человеку, как домашние животные.

Другие полувегетарианцы, так называемые поллотарианцы (от слова pollo, что значит ‘цыплёнок’), включают в рацион мясо птицы.

Теперь можно подойти и к веганству — относительно молодой диете, которая считается более строгой, чем вегетарианство.

Веганство и вегетарианство: в чём разница

Веганство — это очень чистый тип вегетарианства, где исключаются не только мясопродукты всех животных и рыба с морепродуктами, но и все производные этих животных продуктов.

Получается, что употребление яиц и молочных продуктов находится полностью под запретом, а также вся еда, которая содержит продукты животного происхождения или потенциально может их содержать — выпечка с применением натурального масла и яиц или, к примеру, яичная лапша.

Веганство

Нельзя есть мёд или использовать другую продукцию пчеловодства: перга, маточное молочко, прополис, забрус и так далее.
Продукты, содержащие желатин или лецитин, получаемый из желтков яиц, тоже запрещены. На это нужно обратить внимание любителям соусов и пива.

Отчего же так повелось всё строго у веганов? Почему вегетарианство и веганство, отличия которых на первый взгляд кажутся небольшими, на практике создают большой барьер при общении между последователями этих диет? Ответ кроется в том, что веганство как диета имеет очень большую этическую составляющую. По сути, веганство развилось под влиянием принципов непричинения зла живым организмам.

Осознанность как ключ к веганству

Для понимания веганства как течения важно проникнуть в его суть. Она не только в диетической составляющей, но и в философской. Пожалуй, даже сама диета — это лишь следствие морально-этических установок веганства. Жить в гармонии с природой и окружающим миром, понимать себя как часть этой природы, осознавать свою принадлежность ей и поэтому нести ответственность за то, как мы живём.

Веганство, вегетарианство

Веганство — это образ жизни, в основе которого лежит большая осознанность. Веганы отдают отчёт в том, что эксперименты над животными должны быть запрещены, так как братья наши меньшие не созданы для того, чтобы на них тестировали продукты, лекарства и косметику.

Все виды их эксплуатации также должны быть остановлены и, конечно же, ни в коем случае не должны поддерживаться или рекламироваться.

Сюда относится в первую очередь неприятие рыбной ловли и охоты, цирка, где работают животные, и зоопарков, и всё другое, где есть хотя бы намёк на противоестественное обращение с животными.

Продолжая тему, веганы не используют в своём обиходе изделия из натуральной кожи и меха или шёлка, потому что все они получены путём причинения боли живым существам.

Веганство или вегетарианство?

Так что же выбрать — веганство или вегетарианство? На этот вопрос только читатель может дать ответ. В какую бы сторону ни склонилась чаша весов, вы уже стоите на пути осознанности. Продолжая идти в этом направлении, вы будете узнавать и осознавать себя всё больше, а вместе с этим к вам придут нужные ответы, и вы примете правильные решения.

Источник: https://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/veganstvo-i-vegetarianstvo-v-chem-raznitsa/

Чем вегетарианец отличается от вегана?

Обычно, когда ты говоришь людям, что не ешь продукты животного происхождения, они с любопытством спрашивают: «Так ты вегетарианец или веган?».

Но даже когда ты отвечаешь на этот вопрос, не все до конца понимают разницу между двумя этими понятиями.

Читайте также:  Знак зодиака дева: описание и характеристика

Во Всемирный день вегетарианства разбираемся в отличиях вегана от вегетарианца, и, возможно, вы решите для себя, какой путь подходит вам больше.

Что такое веганство?

Веганство определяется как:

Проще говоря: веганы не употребляют и не покупают ничего, что произошло от животного.

Большинство веганов становятся таковыми по этическим соображениям, но по большому счету, причины не так важны, как результат и последствия выбора. За веганством часто стоит целый культ. Вот что написано на Всемирном форму вегетарианцев (Vegetarian World Forum):

Дональд Уотсон придумал термин «веган» в 1944 году (почти через сто лет после того, как было придумано слово «вегетарианство»). Сначала вегана называли «безмолочным вегетарианцем», пока Веганское сообщество (Vegan Scoiety), не определило веганство как:  

Интерес к веганству резко возрос в 2010-м.

Что такое вегетарианство?

Вегетарианство определяется как:

Проще говоря: вегетарианцы не потребляют и не покупают ничего, что напрямую коррелирует с забоем животных. А именно: мясо, а также часто некоторые побочные продукты забоя животных, например, желатин, который получают из вареной кожи, сухожилий или связок коров или свиней.

Слово «вегетарианец» впервые было использовано в 1839 году и расшифровывалось оно, как «человек, придерживающийся растительной диеты». Самые ранние заметки о вегетарианцах относятся к 7 веку до н. э. Говорят, что греческий учитель Пифагор был сторонником и пропагандистом вегетарианской диеты.

Разница между веганами и вегетарианцами

Большинство людей начинают свой путь к полному отказу от животных продуктов именно с вегетарианской диеты, которой они придерживаются пару месяцев или даже лет. Это помогает привыкнуть к новому образу жизни и запастись необходимыми знаниями для перехода на веганское питание.

Человек может стать вегетарианцем по целому ряду причин – гуманистическим, оздоровительным или просто из-за непереносимости некоторых продуктов. У каждого свои принципы и идеалы. Однако основная идея веганства в том, что человек не имеет права эксплуатировать живых существ в своих целях. И эта идея, так или иначе, объединяет всех веганов.

Веганство практически полностью сводит к минимуму эксплуатацию животных, в то время как вегетарианство сводит к минимуму только прямой забой. Если своими действиями вы хотите уменьшить боль, причиняемую животным, лучше придерживаться все-таки веганской диеты.

Например, вы не убиваете животное, покупая, например, яйцо курицы, но природа конкурентной животноводческой отрасли делает необходимым немедленное убийство цыплят-самцов сразу же после их рождения. Таким образом, ежегодно убивают свыше трех миллионов цыплят, так как они не используются в яичной промышленности.

Как стать вегетарианцем  или веганом(не заставляя себя)

Лучший способ стать вегетарианцем – получить знания. Если вас заинтересовала эта статья, возможно, вы уже готовы к такому переходу.

Получите как можно больше информации о вегетарианстве, ознакомьтесь с научными статьями на эту тему и посмотрите фильмы. После этого начните медленно менять свой рацион. Цель состоит в том, чтобы свести к минимуму все мясо.

Но вместо того, чтобы выкинуть все мясо из своего холодильника и головы за раз, начните просто уменьшать свои порции или их количество.

Еще один способ – постепенно, продукт за продуктом, исключать из своего рациона всю животную пищу. Можно начать с говядины. Не ешьте ее в течение 30 дней. Затем откажитесь от  свинины, и продолжайте в том же духе каждые 30 дней. В конце концов, вы исключите все мясо и морепродукты, но из-за постепенного перехода не почувствуете себя обделенными или несчастными.

Ключевым моментом здесь является сохранение своей уверенности в выборе.

Ведь вы можете испытывать давление со стороны общества, на вас посыпятся вопросы о том, почему вы стали вегетарианцем, особенно от близких друзей и семьи, которые не разделяют ваших взглядов.

Будьте добры, когда отвечаете на вопросы и не проповедуйте свои убеждения. Приведите пример, расскажите о своих переменах, поделитесь литературой, если они проявят инициативу, а затем позвольте им самим разобраться во всем этом.

В заключение

Проще говоря, веганство – это более строгая версия вегетарианства. Веганы стремятся свести эксплуатацию всех животных до абсолютного минимума (зачастую это касается также использования животных в цирках, зоопарках и дельфинариях), в то время как вегетарианство в основном нацелено на уменьшение прямого насилия над животными (например, их забоя).

Это также является причиной того, что веганство приобрело культовый статус, поскольку веганство – это не просто смена рациона. В первую очередь – сострадательный образ жизни.

Источник: http://www.likar.info/zdorovoe_pitanie_i_dieti/news-80257-chem-vegetarianets-otlichaetsya-ot-vegana/

Веган или вегетарианец: В чем разница?

Основная разница между веганом и вегетарианцем состоит в том, что веганы не употребляют животные продукты, но некоторые вегетарианцы делают это.

Веганы не употребляют продукты животного происхождения, включая мясо, рыбу, птицу, яйца, молочные продукты, мед или желатин. Они едят зерна, бобы, орехи, фрукты, овощи и семена.

Напротив, если вегетарианцы не едят мясо по соображениям здоровья, они известны как питательные вегетарианцы. Те, кто избегают мяса в знак уважения к окружающей среде и животным, называются «этическими вегетарианцами». Термин «ово-лакто-вегетарианский» используется для тех, кто ест молоко и яйца.

Любой, кто не употребляет в пищу мясо, считается вегетарианцем, в том числе вегананы, лакто-вегетарианцы, ово-вегетарианцы и лакто-ово вегетарианцы. Вегетарианскую диету иногда называют диетой без мяса.

Вегетарианцы не едят мясо животных. В то время как некоторые люди могут использовать термины «песко-вегетарианский», чтобы ссылаться на тех, кто ест рыбу или «куриного вегетарианца» для тех, кто ест цыпленка, они не являются вегетарианскими типами.

Вам также может быть интересно узнать, Полезно ли быть вегетарианцем

Различия вегетарианца и вегана

Обе формы диеты исключают из своего рациона все продукты животного происхождения и строят свой рацион питания в основном из растительных продуктов, таких как фрукты и овощи.

Различия в том, что в то время как вегетарианцы, как правило, допускают в меню молочные продукты, яйца, мед, рыбу и рыбопродукты, для веган это неприемлемо.

Веганы потребляют в основном продукты, приготовленные исключительно из частей растений, таких как:

  • бобовые
  • орехи
  • семена
  • соя
  • различные фрукты и овощи
  • корни овощей.

Основы вегетарианского питания

Вегетарианство — это система питания, построенная на основе пищи растительного происхождения. Существует два основных типа вегетарианства: строгий и умеренный. Умеренное вегетарианство позволяет использовать молоко, молочные продукты и яйца.

Разнообразие продуктов растительного происхождения велико. Они делятся на четыре основные группы:

  • Зерновые и мучные
  • Ягоды и орехи
  • Овощи
  • Фрукты
  • Бобовые

Первые две группы в основном обеспечивают энергетические потребности организма. Кроме того, они являются носителями значительного количества белков. Они богаты фосфором, магнием и многочисленными микроэлементами.

Имеют большое значение в качестве источников витаминов B1, B1 и PP и ценных волокон. Пшеница и рис являются наиболее важными из зерновых продуктов.

Сырые бобы, чечевица, горох и соевые бобы играют важную роль, но импульсами служат орехи, арахис, фундук и т. д.

Овощи и фрукты также предоставляют множество ценных питательных веществ. Они содержат около 1% белков (картофель — 2%). Нет практически значительного количества жира (кроме оливок). Больше — количество углеводов.

Большинство фруктов содержат до 10% углеводов, в основном олигосахаридов; косточковые фрукты — 10-15%, виноград, финики, инжир и бананы — более 15%.

Большинство овощей содержат около 5% углеводов; морковь, дыни, салатная свекла и лук — 5-10%, а зеленый горошек — более 15%.

Средняя энергетическая ценность 100 г овощей составляет 50 ккал (картофель — 80 ккал), а фрукты — около 55 ккал.
Фрукты и овощи являются источниками минеральных веществ. Большинство из них содержат 150-300 мг калия на 100 г продукта (картофель — 500 мг).

Богатые источники железа — абрикосы, айвы, персики, яблоки и другие. Более значительные количества марганца содержат зеленые бобы, салат, зеленый горошек, свекла и т. д. Ряд продуктов содержит комплекс микроэлементов, полезных для организма.

Например, клубника является источником железа, кобальта, марганца и меда, а яблоки — железа, кобальта и марганца.

Фрукты и овощи являются источниками витамина C, P-активных веществ, каротина, фолиевой кислоты, ценных волокон, пектина, органических кислот, ароматических и красителей и многих других биологически активных веществ. Фрукты и овощи — незаменимая пища.

Основы веганства

Веганство-это образ жизни, который стремится исключить, насколько это возможно и практически осуществимо, все формы эксплуатации и жестокости по отношению к животным ради еды, одежды или любых других целей.

Иногда различают несколько категорий веганства.

Диетические веганы (или строгие вегетарианцы) воздерживаются от употребления животных продуктов, не только мяса, но также яиц, молочных продуктов и других веществ, полученных из животных.

Термин этический веган часто применяется к тем, кто не только придерживается вегетарианской диеты, но и расширяется философия в другие области их жизни и противостоять использованию животных для любых целей.

Другим термином является экологическое веганство, которое относится к избеганию продуктов животного происхождения исходя из предпосылки о том, что промышленное разведение животных наносит ущерб окружающей среде.

Веганская диета включает в себя все зерна, бобовые, овощи и фрукты и почти бесконечное количество блюд, комбинируя их.

Многие продукты питания связаны с веганством, такие как соевое молоко, немолочные заменители материнского молока и тофу.

Веганы тоже едят многие обычные и привычные повседневные продукты, такие как зеленый салат, спагетти, бутерброды с арахисовым маслом, чипсы и сальса.

Например, такие продукты, как вегетарианские буррито без сыра или сметаны будут веганскими, тайский карри с кокосовым молоком, макаронные изделия с томатным соусом или другие не мясные продукты.

Источник: https://tagweb.ru/2017/11/01/vegan-ili-vegetarianec-v-chem-raznica/

Веган и вегетарианц – отличия

Часто люди, начинавшие с вегетарианства, приходят к веганству. Но это разные системы питания, и их адепты не обязательно должны пройти через обе. Отличие вегана и вегетарианца в том, что вегетарианцы могут обогащать меню продуктами, имеющими животное происхождение, а веганы отказывают себе в этом, сосредотачиваясь исключительно на растительной пище.

Веганы и вегетарианцы

Решение изменить пищевые привычки в обоих случаях основано на любви к природе и нежелании причинять страдания живым существам. В двадцать первом веке человечество способно обеспечивать себя пищей и без убийства животных. Есть и другие весомые причины:

  • желание прожить долго без захламления организма шлаками и токсинами;
  • стремление к здоровому образу жизни, легкости в теле и четкости в мыслях.

Вегетарианцы, оставляя за собой право есть яйца и мед, а также пить молоко, кефир и другие напитки молочного происхождения, больше заинтересованы в качестве жизни.

Веганы же выступают против того, чтобы человечество и пищевая промышленность занимались эксплуатацией животных.

Отказ от части привычных продуктов ― одна из форм их протеста и способ показать, как можно жить в гармонии с живой природой. Этим вегетарианец отличается от вегана.

Тем, кто выбрал философию жизни и питания с менее строгим подходом к рациону, проще планировать меню. Веганы же, чтобы восполнить недостаток питательных веществ, вызванный отказом от мясных и молочных продуктов, должны умело сочетать растительные ингредиенты и делать питание сбалансированным.

Краткая история развития

Обоснование пользы вегетарианства и веганства одинаковое. Последователи обоих течений считают, что люди исторически созданы для питания растительной пищей. Первобытному человеку было не так просто поймать зверя, чтобы добавить в рацион животные жиры и белки. Поэтому наши предки в далеком прошлом ели то же, что едят сегодня приматы: фрукты, орехи, зелень, злаковые, овощи и коренья.

Читайте также:  Самый главный секрет в достижении счастья

Археологи, занимающиеся поисками древних предметов быта и орудий, а также воссоздающие картины жизни того времени, выяснили, что доисторический человек не был таким уж прекрасным охотником. Более чем наполовину рацион наших предков имел растительное происхождение.

Лишь через много тысячелетий человек научился ловить диких зверей, а затем смог одомашнить их и разводить самостоятельно. Тогда жиры и белки животного происхождения вошли в рацион и сделали его более разнообразным, сытным и питательным.

Но сторонники веганства и вегетарианства предупреждают: физическое строение тела, в том числе сосуды и желудочно-кишечный тракт, мало отличаются от того, каким обладал первобытный человек. А вот пристрастия в еде изменились разительно. Этим объясняется такая распространенность в наше время болезней желудка, сердца, поджелудочной железы и сосудов.

Свою лепту в культуру питания растительной пищей внесли религиозные течения, которые отвергают мясные продукты: буддизм, индуизм и джайнизм. Длительное время термина «вегетарианство» не существовало. Это явление называли «пифагорейской системой питания», потому что ее придерживались адепты пифагорейства.

В современном мире все больше людей отдает предпочтение правильному, здоровому питанию, исключающему животные продукты. Много сторонников вегетарианства и веганства в Америке и странах Европы. Более половины населения Индии следует этой системе питания.

Определение и основные отличия

Оба течения очень близки. Но вегетарианство ― это более широкое понятие, а веганство одно из его направлений наряду с сыроедением и фрукторианством.

Вегетарианцы ― это люди, которые добровольно отказались от мяса и рыбы. В их рационе сохраняются животные продукты, для получения которых не было применено насилие.

Мед, яйца и молоко ― неотъемлемая часть питания сторонников этой системы. Существуют также ововегетарианцы, которые не добавляют в меню молоко, но употребляют яйца. Лактовегетарианцы же едят молочные продукты, не признавая яйца.

Пескетарианцы не отказываются от рыбы, морепродуктов и икры.

Веганы являются «чистыми», или «абсолютными», вегетарианцами. Они строго подходят к меню, удаляя из него все продукты, которые имеют отношение к животному миру. Они не едят яйца, рыбу, молоко, творог. В соответствии с их философией животные не созданы для служения человеку, они рождены быть свободными и счастливыми.

Веганы не употребляют даже желатин, потому что среди ингредиентов, используемых для его приготовления, ― соединительные ткани и кости животных.

В таблице сравнивается рацион вегетарианца и вегана

Вегетарианец Веган
Рацион более богатый благодаря молочным продуктам и яйцам Более бедный рацион, состоящий только из растительной пищи
Присутствует животный белок за счет яиц, иногда ― рыбы (у пескетарианцев) Полное отсутствие животного белка
Практически нет противопоказаний, так как из большого числа доступных продуктов можно легко составить разнообразное меню Есть противопоказания (прежде чем переходить на веганство, необходимо проверить состояние организма у врача)

Разница в том, что у веганов более строгие табу, касающиеся еды, чем в вегетарианцев. Поэтому человек, который хочет изменить мир, показав окружающим правильный пример жизни и питания, должен сначала оценить состояние здоровья. Тем, у кого есть хронические болезни желудочно-кишечного тракта, веганство может быть противопоказано.

Направления вегетарианства

У вегетарианства есть много направлений, отличающихся друг от друга разрешенными продуктами. Часто в пределах каждого направления существуют отдельные течения в зависимости от конфессии, традиций и личных воззрений последователей.

Вегетарианцы делятся на три основные группы:

  1. допускающие яйца, молочные продукты и рыбу в рационе;
  2. отказавшиеся от всех животных продуктов, кроме яиц;
  3. отказавшиеся от всех животных продуктов, кроме молочных.

Веганы тоже различаются по предпочитаемой пище:

  1. сторонники общепринятого веганства, то есть отказавшиеся от еды, имеющей животное происхождение, но продолжающие термически обрабатывать пищу при необходимости;
  2. сыроеды ― прекратившие термически обрабатывать продукты и перешедшие на ту пищу растительного происхождения, которую можно есть в сыром виде;
  3. сторонники фрукторианства, имеющие в рационе только плоды растений.

Среди ограничений, которые добровольно принимают «классические» веганы, запрет:

  • на мясо и субпродукты;
  • морепродукты и рыбу;
  • молочные продукты;
  • яйца любого происхождения и икру;
  • полученные от пчел продукты;
  • желатин;
  • ароматизаторы натурального происхождения;
  • кондитерскую продукцию, содержащую кармин, желатин и шеллак;
  • лапшу, вермишель, макароны, если в тесте содержатся яйца;
  • напитки с яичным белком и казеином – вино и пиво.

Веганы отказываются и от еды, в которой содержится сахар: чипсов, мороженого, фиников, печенья, кленового сиропа и т. д. Это еще одно различие с вегетарианцами.

Многие считают, что веганство вредно для здоровья. Безоговорочно верить этому нельзя, потому что тема мало исследована. Но отказ от вредной пищи и систематизация питания пойдут на пользу каждому человеку. А решение не участвовать даже косвенно в убийствах живых существ поможет сделать мир совершеннее.

Источник: https://mystroimmir.ru/zdorove/vegan.html

Чем отличаются вегетарианцы, веганы и сыроеды?

Вегетарианство, веганство и сыроедение – формы одной системы питания. Каждый из видов диеты рассматривается как часть вегетарианства, и как отдельный комплекс методов, позволяющих вести здоровый образ жизни. Системы питания имеют определённые сходства, так как направлены примерно в одном ключе. В то же время вегетарианство, веганство, сыроедение принципиально отличаются друг от друга.

Вегетарианство

Вегетарианцы – люди, рацион которых ни в каком виде не приемлет мясо (животных, рыбы, морепродуктов, птицы), некоторых сыров (сорта, в которых добавлен сычужный фермент), продуктов с желатином. Некоторые вегетарианцы также едят молочные продукты и даже включают в рацион яйца.

Вегетарианство представляет собой не только систему питания, но образ жизни. Вегетарианцы следуют таким принципам:

  • Не носят одежду (обувь, аксессуары и прочее), изготовленную из кожи, меха животных;
  • Не используют продукцию, тестируемую на них;
  • Отказываются от употребления и использования глицерина, а также другой продукции животного происхождения.

В основном вегетарианство представлено тремя основными диетами: ово-вегетарианство, лакто-вегетарианство, лакто-ово-вегетарианство. Различия заключаются в запрете на определённые виды питания.

Ово-вегетарианство допускает употребление яиц, но существует запрет на мясо, молочные продукты. Люди, придерживающиеся лакто-вегетарианства, пьют молоко, едят «молочку», но не употребляют яйца и мясо. Представители лакто-ово-вегетарианства выполняют ограничения только по мясу, рыбе, птице, морепродуктами.

Для того чтобы организм снабжался достаточным количеством белка, рацион вегетарианца обязательно включает в себя бобовые.

Веганство

Веганство – довольно строгая форма вегетарианства, исключающая употребление любых продуктов животного происхождения. У представителей веганства под запретом не только молочные продукты, но и мёд.

У веганов под запретом любая продукция, которая:

  • Изготовлена из продуктов животного происхождения (меховые и кожаные изделия, желатин, глицерин и прочее);
  • Медикаменты и другие вещества, которые проходили тестирование на животных;
  • Лекарства, косметические средства, изготовленные с использованием компонентов животного происхождения;
  • Развлечения с принудительным использованием животных (посещение цирка, зоопарка, дельфинария, корриды, скачек других представлений с участием животных);
  • Продукты, которые очищаются и осветляются веществами животного происхождения.
  • Мёд под запретом в веганстве потому что пчеловоды, несмотря на заботу о пчёлах, его отбирают.
  • Шёлковые и шерстяные вещи у некоторых последователей этого течения под запретом, поскольку для изготовления подобных тканей эксплуатируются живые существа. Тоже касается молока и молочных продуктов.

Истинный веган не станет жестоко обращаться с животными или использовать их в своих целях. Такое строгое соблюдение правил чаще всего обосновано этическими соображениями представителей веганства.

Для того чтобы представители этого направления знали, что можно кушать, а что нет, в некоторых странах продукты специально маркируют.

Сыроедение

Главный принцип сыроедения – употребление в пищу необработанных термически продуктов. Для приготовления еды допустима температура, не превышающая 43 градусов Цельсия.

Рацион представителей этой системы питания включает:

  • Различные сырые овощи, фрукты, зелень, коренья, ягоды, орехи, семена;
  • Сшёные фрукты и ягоды;
  • Растительные масла холодного отжима;
  • Пророщенные крупы, злаки.

Основная масса сыроедов не употребляет мясо, рыбу, птицу, морепродукты, яйца, молоко, мёд, то есть ничего кроме растительной пищи. Этот вид диеты называется – веганское сыроедение. Но существует несколько видов сыроедения с другими правилами диеты.

Вегетарианское сыроедение допускает употребление яиц, молочных продуктов. Представители фрукторианства едят только фрукты, ягоды и некоторые овощи.

Ни один из видов сыроедения не позволяет есть выпечку, каши, компоты, чаи, супы несмотря на отсутствие мясных ингредиентов. Как при веганстве, адептам сыроедения важно максимально разнообразить рацион, грамотно рассчитав пользу употребляемых продуктов для организма.

Веганы и вегетарианцы

Веганы и вегетарианцы в своём питании категорически не приемлют мясной пищи. Но так как веганство – форма вегетарианства, то веган может быть вегетарианцем, а вегетарианец веганом может и не быть.

Существенные различия между системами питания в том, что веганство более строгая, узконаправленная диета и образ жизни в отношении себя, а также живых существ.

Ещё одно отличие – разница необходимой компенсации от ограничений. Это значит, что вегетарианцам для того, чтобы заменить мясные продукты, достаточно сбалансировать свой рацион, меняя их бобовыми, но и молочными продуктами.

Веганам же необходимо тщательно подойти не только к составлению рациона, но к выбору одежды, постельных принадлежностей, бытовой химии, лекарств и многих других, необходимых в повседневной жизни вещей.

Сыроеды и вегетарианцы

Принципиальная разница между этими двумя видами питания в способе приготовления пищи. Сыроедение не допускает термическую обработку продуктов, в то время как вегетарианцы еду готовят традиционно (варят, тушат, запекают, жарят и прочее).

Если сыроедение всеядное, то существуют иные отличия: употребления мяса и рыбы при таком виде сыроедения допустимо. Другие виды сыроедения также принципиально отличаются от вегетарианства употребляемыми продуктами.

Сыроедение – система питания, не предусматривающая отказ от продуктов животного происхождения, тогда как вегетарианство — система питания и мировоззрение, не допускающее нанесение вреда животным.

Сыроеды и веганы

Если сыроедение и веганство рассматривать как разные формы вегетарианства, то определить чем отличается один от другого просто – сыроеды не обрабатывают пищу термически. Кроме этого, веганы, как было сказано выше, не принимают участие в развлечениях, где принудительно используют животных (не посещают цирк, зоопарк, дельфинарий, прочее).

Если же сыроедение всеядное, то существует ещё одно принципиальное отличие – сыроеды употребляют мясо, рыбу, морепродукты, яйца, которые предварительно термически не обрабатывались.

Ваш голос важен для нас:(835

Источник: https://BezPuza.ru/diety/vegetarianstvo/chem-otlichayutsya-vegetariancy-vegany-i-syroedy.html

Веган, вегетарианец и сыроед: в чем разница

Если вы желаете перейти на здоровое вегетарианское питание, вам будет полезно узнать, в чем разница между вегетарианцем, веганом и сыроедом. Разберем различия в рационах при вегетарианстве, веганстве и сыроедении.

В чем разница между вегетарианцем и веганом

Под вегетарианством понимают сбалансированное безмясное питание, при котором из рациона исключают всю мясную пищу. Осознанный запрет вводится на мясо птицы, любых животных, рыбу, морепродукты. Характерной особенностью является то, что вегетарианцы не отказываются от молочной пищи. Молочка в данном случае комбинируется с едой растительного происхождения.

Читать: Вегетарианский рецепт салата мимоза

Одним из видов вегетарианства считается веганство. Это более строгая форма вегетарианского питания, предполагающая отказ от всех продуктов животного происхождения. Веганы не едят мясо, рыбу, морепродукты, яйца, любую молочную продукцию. Довольно часто представители веганства полностью отказываются также от меда.

Читайте также:  Медитация: часто задаваемые вопросы (faq)

Независимо от того, стали вы вегетарианцем или веганом, придется исключить из своего рациона питания все сыры с добавлением сычужного фермента, а также продукцию с желатином.

Чтобы было понятнее: желатин – белково-пептидная смесь, полученная в результате гидролиза коллагена, находящегося в коже, хрящах, костях животных (гораздо реже, рыб).

В большинстве случаев для производства желатина перемалывают не только кости, но также копыта, сухожилия.

Читать: Вегетарианство и яйца

Для изготовления сычужных ферментов используют железистые желудки жвачных животных. Понятно, что ни одному адекватному человеку не будет приятно потреблять в пищу желатин и сычуг.

Теперь мы разобрались, кто такие веган и вегетарианец. Если в двух словах, то веган – тот же вегетарианец, но на более строгом питании (полный отказ от любой пищи животного происхождения).

В чем разница между вегетарианцем и сыроедом

Чтобы понять, чем отличаются вегетарианцы и сыроеды, необходимо разобраться в сути понятия сыроедение. В общем случае сыроедение – система питания, при которой человек кушает только сырую, не обработанную термически еду растительного происхождения. Запрещается термическая обработка продуктов при температуре выше 43 градусов.

Как и при веганстве, под запретом оказываются вся пища мясного происхождения, рыба, морепродукты, молоко и молочная продукция, мед.

Если вы решили перейти на сыроедение, постарайтесь соблюдать следующие правила:

  • ваш рацион должен быть максимально разнообразным. Не останавливайтесь на нескольких видах фруктов и овощей, так как в этом случае может возникнуть дефицит в организме витаминов и минералов. На вашем столе всегда должны быть яблоки, бананы, морковь, капуста, огурцы, помидоры и любые другие сезонные растительные продукты;
  • несмотря на то, что фрукты и овощи насыщены водой, нужно не забывать пить очищенную воду. Это обеспечит еще более эффективную очистку организма от шлаков и токсинов;

Читать: Вегетарианство для мужчин: польза и вред

  • чрезвычайной полезностью характеризуются любая зелень и орехи. Проследите, чтобы в вашем рационе присутствовали укроп, лук, петрушка;
  • рекомендуется кушать часто и небольшими порциями. Переедание фруктами может стать причиной дисбактериоза, метеоризма, вздутия и других проблем с ЖКТ. Нередки случаи возникновения аллергических реакций.

Лучший вариант – постепенный переход на сыроедение. Начните с простого вегетарианства, затем займитесь веганством и только потом составляйте рацион из сырых растительных продуктов.

Читать: Вегетарианские щи

Подводим итоги: веганство является видом вегетарианства, а сыроедение является видом веганства, а значит, подвидом вегетарианства. Самую строгую вегетарианскую диету используют сыроеды.

Источник: https://provegetarianstvo.ru/vidy-vegetarianstva/vegetarianec-i-vegan-v-chem-raznica

Чем отличается веган от вегетарианца?

В настоящее время очень популярным стал отказ от мясной пищи. Существует 2 основных течения: веганство и вегетарианство. Каждое из них пропагандирует здоровое питание, в состав которого не входят продукты животного происхождения. Но между ними имеются определенные различия. Какие же они? В нашей статье мы попробуем разобраться, чем веганы отличаются от вегетарианцев.

Веганы

Веганы – это люди, которые полностью отказываются не только от мяса и рыбы, но и от любых других продуктов животного происхождения. Например, молочной продукции, яиц, мёда. Веганство считается одним из самых жестких и кардинальных направлений питания человека.

Разновидности веганства

Как и любое другое течение веганство имеет несколько разновидностей, а именно:

  • веганы: допускают отварную, жареную и любую другую еду, приготовленную с использованием температуры, но при условии, что в ее состав не входят продукты, содержащие животный белок;
  • сыроеды: не приемлют термически обработанную пищу, а едят ее только в сыром виде;
  • фрукторианцы: употребляют исключительно только плоды растений.

Основы питания

Рацион веганов достаточно ограничен, так как они отказываются не только от мяса, но и от любых других продуктов, связанных с животными. Давайте рассмотрим списки разрешенной и запрещенной пищи.

Разрешенные продукты

В список продуктов, которые допускаются веганами к употреблению, можно отнести следующее:

  • фрукты;
  • овощи;
  • хлебобулочные изделия;
  • макароны и различные крупы;
  • сладости, не содержащие животных белков (например, лецитин);
  • различные напитки (вода, лимонад, фруктовые соки).

Как мы видим, рацион веганов достаточно ограничен и поставлен в жесткие рамки.

Запрещенные продукты

Список запрещенных продуктов, относящийся к веганству, достаточно обширен. Сюда можно отнести следующее:

  • любое мясо и рыбу, а также морепродукты (креветки, осьминоги, мидии, устрицы);
  • молочную продукцию: мороженое, молоко, кефир, сметану, йогурты, ряженку, сливки, сыр, кумыс;
  • яйца: утки, курицы, перепелов;
  • продукты пчеловодства: мед, прополис, маточное молочко;
  • желатин.

Моральный аспект

Люди, проявившие желание стать веганами, делают это по следующим причинам:

  • этичное отношение к животным;
  • здоровое питание.

Веганы не приемлют ношения натуральной кожи, мехов. Взамен этих материалов они предпочитают пользоваться искусственными заменителями, например, экокожей. Веганство допускает ношение одежды, изготовленной из хлопка, льна, полиэстера, вискозы.

Также многие веганы объясняют свое жизненную позицию с точки зрения экологии.

Они считают, что животноводство негативно сказывается на экологическом состоянии нашей планеты, что пушные и мясные фермы загрязняют природу несказанным количество сероводорода, что искусственные материалы намного безопаснее и практичнее.

веганы не едят мясо, рыбу, молочную продукцию, яйца, мед и желатин, а вегетарианцы отказываются только от рыбы и мяса

Вегетарианцы

Вегетарианцы, в отличие от веганов, отказываются только от употребления мясной пищи, а остальные продукты животного происхождения, в том числе и натуральная кожа, меха, допускаются к использованию, но есть и исключения. Давайте более подробно рассмотрим основы вегетарианства.

Классификация

Вегетарианство подразделяется на несколько типов. К ним можно отнести:

  • ово-лакто-вегетарианцев: не употребляют в пищу мясные и рыбные продукты, но едят молочные изделия и яйца;
  • ово-вегетарианцев: исключают из своего рациона молочную продукцию, мясо и рыбу, но допускают употребление яиц;
  • лакто-вегетарианцев: приветствуют молочные продукты, но негативно относятся к мясу, рыбе и яйцам.

Правила питания

Питание вегетарианцев не такое строгое, как у веганов, наоборот, оно более сбалансировано, хоть в него и не входят мясные продукты. Давайте рассмотрим продукты, которые запрещены и допустимы к употреблению вегетарианцами.

Приемлимые продукты

Как мы выяснили, существует несколько разновидностей вегетарианцев. Далее будет приведен общий список продуктов питания, которые разрешается есть при вегетарианстве, а именно:

  • молочную продукцию: сметану, творог, сыр, сливочное масло, молоко, кефир;
  • яйца;
  • мед;
  • любые сладости, выпечку;
  • овощи, фрукты;
  • крупы, макаронные изделия.

Недопустимые продукты

К списку продуктов, которые строго запрещено употреблять в пищу вегетарианцам, можно отнести следующее:

  • мясо: говядину, свинину, конину, баранину, индейку, курицу;
  • рыбу любых сортов и морепродукты;

Причины перехода на вегетарианство

Почему же некоторые люди становятся вегетарианцами? В этом случае все гораздо проще, нежели у веганов.

Вегетарианская диета в некоторых случаях назначается врачами в качестве профилактической меры против какого-либо заболевания, например, гастрита, язвы, колита, реабилитации после операции.

Также бывают ситуации, когда человек попросту не любит мясо или рыбу, или у него присутствует врожденная аллергическая реакция на данную продукцию. И, лишь самый малый процент вегетарианцев отказываются от мясной пищи из-за этичного отношения к животным, все же это прерогатива веганства.

В нашей статье вы узнали об основных отличиях веганов от вегетарианцев, а именно – это разные морально-этические взгляды и мировоззрение, а также различные списки разрешенных и запрещенных к употреблению продуктов питания.

В любом случае полный отказ от мясной пищи несет за собой негативные последствия для вашего здоровья, прежде чем ограничивать себя в чем-либо, проконсультируйтесь с врачом, во избежание серьезных последствий для организма.

Источник: https://mixfacts.ru/articles/chem-otlichaetsya-vegan-ot-vegetarianca

Разница между веганом и вегитарианцем

Более миллиарда людей на планете не едят мяса. По физическим, этическим, моральным и социальным причинам. Общепринято таких людей называть просто вегетарианцами, но вот мало кто знает, что вегетарианец вегетарианцу рознь. Существует множество сообществ, которые имеют разную идеологию и, соответственно, по-разному питаются.

Одни люди не едят мясо, но лояльно относятся к яйцам и молочным продуктам, другие активно противостоят такой позиции, полностью переключившись на растительную пищу. А третьи и вовсе настаивают на том, что продукты нельзя подвергать даже какой-либо тепловой обработке.

Не зная этих нюансов, можно легко попасть впросак, например, накрыв стол для вегетарианцев, а окажется, что в гости к вам пришел… веган.

Содержание статьи

Вегетарианец — человек растительных предпочтений в пище. Главный постулат — запрет на употребление плоти любых животных, а также птиц и рыбы. Тут абсолютно не важно, будет ли это самая обычная свинина или говядина, а быть может, экзотическая кенгурятинка.

Главное — никакого мяса! Однако в обычном вегетарианстве нет строгого запрета на молочные продукты и яйца, а также на то, что было приготовлено с участием этих компонентов. К мёду отношение неоднозначное, но при мягкой форме вегетарианства вполне положительное.

С грибами традиционно просто — их относят к растительной пище.

Веган — такого человека еще можно назвать старовегетарианцем, более последовательным адептом растительной пищи. Здесь убеждения гораздо шире, нежели диетические ограничения, и строже.

Нельзя не только есть мясо или рыбу, но также употреблять продукты (и даже носить вещи), в изготовлении которых так или иначе принимали участие животные. В черный список попадают яйца, молочные продукты, даже мёд и желатин (его вываривают из костей и сухожилий животных). Мех, шерсть и кожа тоже под запретом.

На вегане вы вряд ли увидите куртку из настоящей кожи. Более того он не будет пользоваться шампунями или другими косметическими средствами, которые проходили испытание на животных.

к содержанию ↑

Сравнение

Предложив вегану яичницу, вы не только можете нарваться на непонимание, но и рискуете потерять друга/знакомого, поскольку такое варварское отношение к куриным зародышам вызовет в нем бурную негативную реакцию. В то же время вегетарианец вполне может уплести яичницу и добавки попросить.

Не покупайте веганке косметику, которая прошла испытания на животных. Дама сердца устроит вам отборный скандал с полным разносом. Вегетарианец же особо не заморачивается по этому поводу и применяет то, что нравится.

В магазине одежды не бросайте искренние взгляды на кожаные куртки или меховые изделия, если совершаете шопинг вместе с веганом. Такое отношение к шкурам убитых животных не вызовет в нем понимания. Вегетарианцы могут носить то, что тепло и удобно.

Среди веганов можно увидеть самых активных борцов за права животных. Они выступают против корриды, как жестокого развлечения, и даже против цирка, поскольку животные в нем насильно эксплуатируются. Вегетарианцы тоже могут быть активистами за права животных, но не так фанатично относятся к этому, как веганы.

к содержанию ↑

Выводы TheDifference.ru

  1. Вегетарианцы зачастую не отказываются от яиц, молочных продуктов и мёда, тогда как веган такое будет есть только под страхом смертной казни.
  2. Носить кожу, меха, применять косметику, прошедшую испытание на животных вегетарианец может, а вот веган нет.
  3. Эксплуатация и убийство животных мягких вегетарианцев волнует не так сильно, как веганов, которые выступают даже против цирка.

Источник: https://TheDifference.ru/otlichie-vegana-ot-vegetarianca/

Ссылка на основную публикацию