Фенхель и укроп это одно и тоже

Разница между многолетним фенхелем и однолетним укропом: внешний вид, применение, вкусовые качества

Довольно большое количество людей полагают, что фенхель и укроп — это два наименования одного растения. Все потому, что они имеют внешнюю схожесть. Это и листики, имеющие форму перышек, и зонтичное соцветие. Также эти два растения имеют отношение к одному семейству.

При применении в качестве аптечного препарата оказывают положительное влияние на человеческий организм. Для приготовления разных блюд могут использоваться все части растений. Возникает вопрос о том, что же за растения фенхель и укроп, в чем разница относительно их применения.

Основные отличия растений

В чем основное отличие этих растений? В первую очередь — это разный вкус. Несмотря на схожие черты фенхеля и укропа, разница все же есть. Имеется такой ряд отличий:

  • Фенхель — многолетнее растение, укроп — однолетник.
  • Фенхель способен дорасти до 2,5 м, а укроп не бывает больше 1,5 м высотой.
  • Укроп устойчив к заморозкам, тогда как фенхель любит тепло.
  • Фенхель в России выращивают исключительно рассадным способом и высаживают в почву уже после того, как угроза заморозков прошла, а укроп высевают ранней весной.
  • Корень укропа не употребляют в пищу.
  • Листья укропа можно использовать примерно через семь дней после прорастания семян, а корнем его «собрата» получится полакомиться только осенью.
  • Фенхель также отличается довольно большими семечками.

Вкусовые качества

Некоторые хозяйки полагают, что фенхель и укроп — это одно и то же растение, однако это неверно. Не помешает разобраться с тем, как выглядит фенхель и как выглядит укроп. Важнейшие различия:

  • Фенхель имеет анисовый вкус с привкусом эстрагона и перечной мяты.
  • Укроп имеет насыщенный, пряный, немного сладкий вкус.

Применение укропа

Это растение — обязательный ингредиент многих блюд. Применяют в пищу как свежий, так и высушенный продукт. Его можно встретить в любом салате, а также в разных блюдах и домашних консервациях.

  Посадка, выращивание и уход за черешковым сельдереем

Мелко нарезанные стебли и листья добавляют либо в готовое блюдо, либо незадолго до окончания приготовления. Если используются семена, то их следует бросать в начале варки. Это необходимо для большего раскрытия аромата, которое происходит под воздействием высоких температур.

Продукты, с которыми лучше всего совмещается растение:

  • Рыба, приготовленная разными способами, и соусы к продуктам морского происхождения.
  • Мясо и разные блюда из него.
  • Овощи как свежие, так и приготовленные в разном виде.
  • Бобовые.
  • Сыр и творог.
  • Яйца и блюда с их добавлением.

Чем его можно заменить? Этому растению довольно трудно найти замену, но можно попробовать следующие варианты:

  • Для засолки применять вместо укропа можно листья смородины, лавровый лист, чеснок, корень петрушки.
  • Рыба прекрасно сочетается с эстрагоном.
  • Для салатов из овощей можно применять листья фенхеля.

Фенхель в приготовлении пищи

Прежде всего эта пряность, в отличие от укропа, обладает мятно-анисовым вкусом. А также он имеет мясистые, сладкие корни, которые тоже идут в пищу. Его применяют для домашних консерваций, для улучшения вкуса жирного мяса, рыбы и птицы.

Еще растение применяют:

  • для изготовления колбасных изделий;
  • для засолки рыбы;
  • для приготовления каш с молоком из таких круп, как овсянка, пшено;
  • для выпекания сладких булочек, пирогов и т. д. ;
  • для придания аромата компотам и чаю;
  • для приготовления алкогольных ликеров.

Свежие листья используют для приготовления соусов и разных салатов. На целом растении можно запечь мясо или рыбу. Стебли в охлажденном, а также бланшированном виде могут быть использованы в качестве гарнира. Благодаря тому, что в составе фенхеля имеется небольшое количество масел, его можно применять в качестве замены какао-масла для выпечки.

Применение фенхеля в народной медицине

Отвар из корня растения имеет антибактериальный, обезболивающий эффект, а также его можно применять как отхаркивающее средство.

  Агротекс: назначение и характеристики укрывного материала

Благодаря тому, что в его составе имеется большое количество аминокислот, эфирных масел, железа и других полезных веществ, его можно применять в таких ситуациях:

  • различные неприятные ситуации с кишечником, например, запоры и вздутие;
  • заболевания желчного пузыря, такие как воспаление, камни и т. д. ;
  • болезнь дыхательной системы, например, кашель;
  • женские заболевания: климакс, сбои менструального цикла;
  • колики у детей;
  • прыщи;
  • преждевременное старение кожи.

В целом хозяйки обычно пользуются тем растением, которое более по вкусу им и домочадцам.

Источник: https://nasotke.pro/ogorod/fenhel-i-ukrop

Фенхель, сладкий укроп от ста болезней

Фенхель, или Foeniculum, – это зонтичное растение в народе зовется ласково – сладкий укроп. Фармакологи фенхель обыкновенный называют еще аптечным. Травянистое многолетнее растение семейства зонтичных (Apiaceae) вырастает до двух метров в высоту.

Этот щедрый подарок природы используется как пряность, из него получают пахучее эфирное масло, в народной медицине плоды и масло применяют в лечении метеоризма. Жмых, богатый растительным белком, идет на корм скоту. Пищевое и лекарственное растение, фенхель возделывается с древнейших времен.

У фенхеля обыкновенного (Foeniculum vulgare), который произрастает во многих странах мира, есть нежный южный брат – фенхель итальянский (Foeniculum italica). Зона его обитания наглядно обозначена в самом названии.

Фенхель используется в кулинарии с незапамятных времен. В пищу идет клубни, семена и зелень. Зеленые зонтики свежего фенхеля отдаленно напоминают по запаху анис, пряный и сладковатый. Молодые побеги фенхеля, наряду с укропом, используются в консервировании и мариновании овощей, они придают готовому блюду тончайший аромат и неповторимый вкус.

Клубни фенхеля применяют в качестве пикантного дополнения к блюдам из рыбы, мяса и птицы. Все части фенхеля обыкновенного идут в качестве добавки в самые различные первые блюда.

Рецептов приготовления фенхеля существует множество. Один из самых простых и удачных не займет много времени.

Фенхель обрезать от кочерыжки, зелени, тщательно промыть и разделить на порционные черешки.

В подсоленную кипящую воду опустить готовые кочанчики, отварить до готовности (время зависит от степени зрелости плода), вынуть на решетку, дать стечь воде.

Обмакнуть в любой кляр (к примеру, яйцо взбить с ложкой муки, добавить немного молока или сметаны, посолить) и обжарить в большом количестве кипящего растительного масла. Восторг гостей гарантирован.

В народной медицине применяют зелень, семена и корни сладкого укропа. Он улучшает пищеварение, снимает боль в желудке, успокаивает нервную систему, оказывает противовоспалительный и антибактериальный эффект, способствует отхождению мокроты при простуде, ослабляет боль при менструациях.

Семена фенхеля применяют при хронических холециститах, желчнокаменной и почечнокаменной болезнях. Зелень используют как лактогонное средство при грудном вскармливании. Маска, приготовленная из кашицы зеленой травы фенхеля, помогает сведению веснушек, ровняет цвет лица, убирает синюшность и кровоподтеки.

При беременности фенхель категорически противопоказан к применению!

Настой фенхеля готовят для лечения спазмов желудочно-кишечного тракта и при бронхитах.

Для этого одну чайную ложку плодов заливают стаканом кипятка и настаивают в течение 10 минут. Настой процеживают и принимают по полстакана до еды 2-3 раза в день.

Отвар фенхеля применяют при метеоризме и в качестве отхаркивающего средства, при болях в паху и в боку, при учащенных сердцебиениях. Одну чайную ложку плодов или семян заливают стаканом кипятка и кипятят в течение 30 минут на слабом огне. Принимают 2-3 столовые ложки за 20 минут до еды 3-4 раза в день.

Как лактогонное средство семена фенхеля (150г) толкут, смешивают с 500 г меда и принимают по одной чайной ложке утром и вечером.

Древние римляне верили, что сок травы фенхеля дает змее зоркость, Плиний советовал и людям принимать фенхель для улучшения зрения.

В средние века семена фенхеля жевали прихожане в церкви, чтобы не урчало в животе во время проповедей. Греческое название этого растения – marathron, происходит от глагола «худеть», поскольку фенхель с древних времен применяли как средство похудения. Для потери веса пьют чай из листьев или семян фенхеля.

В косметологии фенхель находит свое широкое применение благодаря высокому содержанию эфирных масел в составе всех частей растения. Фенхелевое масло применяют в парфюмерно-косметической промышленности, а также в пищевой промышленности: для ароматизации чая, алкогольных напитков, кондитерских изделий и в качестве приправы и специй при консервировании.

Хранится фенхель в свежем виде в плюсовой камере холодильника 3-4 дня, однако аромат его постепенно улетучивается. Сухие семена растения могут храниться до шести месяцев в герметичной коробке в прохладном сухом месте.

Читайте также:  Медитация для посылания безусловной любви

У этого древнейшего растения много имён – волошский, сладкий, аптечный укроп, копр. У него много полезных свойств – он лечит, помогает сохранить красоту, бережно заботится о потомстве, дает зоркость и стройность, помогает приготовить кулинарный шедевр и дает радость жизни, чистит биоэнергетику человека.

Источник

Источник: http://izuminka.net/page/fenhel-sladkij-ukrop-ot-sta-boleznej

Фенхель и укроп: это одно и то же? Описание и химический состав фенхеля и укропа

Сходства и отличия фенхеля и укропа.

На прилавках аптек существует масса лекарственных трав, которые используются для лечения как детей, так и взрослых.

Одним из наиболее востребованных и недорогих препаратов, которые используются в народной медицине, является фенхель. Он применяется против кашля, отлично борется с коликами у грудничков.

Многие его путают с укропом. В этой статье мы расскажем об основных отличиях между фенхелем и укропом.

Описание и химический состав фенхеля и укропа

Укроп — это однолетнее растение, которое необходимо сеять каждый год. Семена очень похожи на семена фенхеля, при чем растение также относится к семейству зонтичных. Аромат у травы совсем не такой.

Он более пряный, с нотками гвоздики. Отличается солоноватым привкусом, также используется при приготовлении салатов. Многие путают укроп и фенхель, но на самом деле это не так.

Это разные растения, которые относятся к одной группе, но их используют при лечении разных заболеваний.

Состав укропа:

  • Аскорбиновая кислота
  • Каротин
  • Тиамин
  • Рибофлавин
  • Флавоноиды
  • Кверцетин
  • Жирное масло
  • Белки
  • Органические кислоты

Укроп

Фенхель относится к семейству зонтичных и является многолетним растениям. Он растет не меньше двух лет. В основном это растения произрастает примерно 5 лет.

В результате плодоношения появляются семечки, овальной, несколько сплющенной формы, коричнево-серого цвета. По своей структуре зелень очень пушистая, пряная, с ярко выраженным анисовым ароматом, со сладковатым привкусом.

Регулярно используется для приготовления салата в свежем виде, а также для приправы первых блюд, супов и свекольников.

Состав фенхеля:

  • Анетол
  • Фенхон
  • Метилхавикол
  • А-пинен
  • А-фелландрен
  • Цинеол
  • Лимонен
  • Терпинолен
  • Цитраль
  • Борнилацетат
  • Жирные масла
  • Органические кислоты

Кусты фенхеля

Чем отличается фенхель от укропа: лечебные свойства растений

Стоит отметить, что именно семена фенхеля продаются для приготовления так званой укропной воды. Хотя на самом деле с укропом это растение не имеет ничего общего. Дело в том, что многие люди просто путают семена фенхеля и укропа, которые весьма похожи друг на друга. Но семена фенхеля являются более крупными.

Фенхель обладает ветрогонными свойствами, помогает избавиться от газов в желудке, наладить пищеварение. Кроме того, его часто добавляют в сироп от кашля. Стоит отметить, что именно семена фенхеля добавляют при изготовлении оригинального рецепта абсента. Благодаря этому растению напиток отличается своеобразным ароматом, который очень напоминает мяту и эстрагон.

Что касается укропа, то у него больше выражены мочегонные свойства. Его часто используют при болезнях почек. Давать при коликах у детей, а также при кашле укроп бесполезно, потому как состав трав весьма разный.

Фенхель и укроп, одно и то же?

Общие черты растений:

  • Относятся к семейству зонтичных
  • Используются при приготовление первых блюд и салатов
  • Кусты визуально достаточно похожие

Укроп душистый

Отличия между фенхелем и укропом:

  • Укроп не используется для лечения кашля и колик у детей. Весьма эффективен при болезнях почек: пиелонефрите, цистите, а также заболеваниях мочевого пузыря. Обнаружена его способность растворять мелкие камни в мочевом пузыре и почках
  • Сроки произрастания растений. Укроп — однолетнее, фенхель — многолетнее растение
  • Семена растений отличаются, потому как семечки фенхеля более крупные
  • Фенхель произрастает в более южных широтах. Хотя его в последнее время научились культивировать в России. Поэтому нередко, на приусадебных участках, можно найти рядом растущие фенхель и укроп. Потому как растение полюбилось в наших широтах
  • Куст фенхеля более ветвистый, пышный, нежели у укропа
  • Растения отличаются вкусом, ароматом, а также своим составом

Зелень

Несмотря на очень похожий внешний вид, фенхель и укроп являются разными растениями и придают блюдам несколько иные вкусовые оттенки, ароматы. При этом используются в медицине для лечения разных заболеваний.

ВИДЕО: Фенхель и укроп

Источник: https://heaclub.ru/opisanie-i-himicheskij-sostav-fenhelya-i-ukropa-fenhel-i-ukrop-odno-i-to-zhe

Укроп и фенхель — это одно растение или нет, как использовать зелень в кулинарии, чем заменить

В статье рассматриваем укроп и фенхель – в чем разница двух растений. Вы узнаете, чем отличается укроп от фенхеля по внешнему виду и вкусу, а также научитесь использовать ароматные приправы в кулинарии.

Неудивительно, что многие считают, что укроп и фенхель – одно и то же.

Внешний вид (фото) укропа

Эти растения внешне схожи из-за зеленых перистых листьев и желтых соцветий-зонтиков, в которых созревают семена. И укроп, и фенхель относятся к одному семейству Зонтичных и размножаются семенами. При использовании в медицинских целях оказывают благотворное воздействие на организм. В пищу употребляют листья, стебли и семена.

В чем разница укропа и фенхеля? Главное – различный вкус, но об этом чуть ниже. Если присмотреться к растениям, то во внешнем виде, особенностях произрастания, созревания и употребления в пищу найдется немало отличий:

  • фенхель – многолетник, укроп – однолетник;
  • высота фенхеля достигает 2,5 метра, тогда как укроп не вырастает выше 1,5 метров;
  • фенхель — теплолюбивое растение, укроп – морозоустойчивое;
  • высаживают фенхель в средней полосе России только рассадой в начале лета, когда угроза заморозков минует, а укроп сеют ранней весной, и он не боится холода;
  • укропные корни в пищу не употребляют, тогда как у фенхеля очень ценят сладкое и мощное корневище;
  • после посадки употреблять укропные листья в пищу можно уже через неделю, а готовности корней фенхеля придется ждать до осени;
  • семена фенхеля более длинные, их легко разломить на две половины.

Внешний вид (фото) фенхеля

Несмотря на существенные отличия, в народе считают, что фенхель – это укроп (аптечный или волошский).

Вкусовые качества укропа и фенхеля

Каждая хозяйка, которая любит готовить, знает разницу между фенхелем и укропом. Растения отличаются вкусом и ароматом:

  • у фенхеля он анисовый, с нотками перечной мяты и эстрагона;
  • у укропа – насыщенный, сладковатый, слегка пряный.

Использование укропа в кулинарии

Свежий или высушенный укроп — обязательная составляющая различных блюд. Его используют при консервировании овощей, добавляют в салаты, первые и вторые блюда (готовые или за несколько минут до снятия с огня). Пряность оттеняет вкус начинок в пирогах, она также предназначена для приготовления уксусов, маринадов, ароматизации масел.

Куда добавляют

Измельченные листья и стебли укропа добавляйте непосредственно в тарелки или незадолго до окончания варки. Семена – на первых этапах приготовления блюда, чтобы от длительного действия высокой температуры они максимально раскрыли аромат.

Популярные продукты, с которыми хорошо сочетается укроп:

  • рыба (свежая, соленая, запеченная в духовке или отварная), а также соусы и заправки к ней и морепродуктам;
  • мясо – все виды и любые блюда из них;
  • овощи (свежие, тушеные, жареные, запеченные);
  • бобовые – фасоль, горох, бобы;
  • творог и сыр;
  • отварные яйца, омлеты, яичницы.

Чем можно заменить

Укроп заменить другой пряностью сложно, но можно использовать:

  • при консервировании вместо укропа можно добавить корень петрушки, листья смородины, чеснок, лаврушку;
  • рыбные блюда не пострадают, если вместо укропа в них добавить эстрагон;
  • в овощные салаты можно добавить листья фенхеля.

Использование фенхеля в кулинарии

В кулинарии используют не только листья и семена фенхеля, но и его корни

Отличие фенхеля от укропа заключается не только в его анисово-мятном вкусе, но и в сочных, мясистых корнях, которые также используют в кулинарии.

Куда добавляют

Как и укроп, фенхель незаменим при консервировании. Его добавляют в блюда из морской рыбы, жирного мяса и птицы. Также фенхель используют:

  • при изготовлении колбас и сосисок;
  • при засолке рыбы;
  • при варке молочных каш из овсянки, пшена, кукурузы, риса с сухофруктами;
  • при выпечке пудингов и пирогов, сладкой сдобы и печенья, кексов и тортов;
  • для ароматизации безалкогольных напитков (чая, компотов);
  • при производстве ликеров.

Свежие листья добавляют в салаты и соусы, в том числе майонез. На цельном растении запекают мясо, курицу или рыбу. Охлажденные или бланшированные стебли становятся полноценным гарниром – легким и изысканным. Содержание от 12 до 18% жирных масел позволяет заменять порошком фенхеля какао-масло при выпечке – и это еще один ответ на вопрос, чем фенхель отличается от укропа.

Читайте также:  Вред веганства для здоровья: мифы и реальность

Если вы хотите получить более ароматные и сладкие семена фенхеля, прокалите их на сухой сковороде несколько минут.

Чем можно заменить

Заменить фенхель можно корнем сельдерея. Если в рецепте фенхель использован для вкуса, то вместо свежей зелени добавьте его семена или семена сушеного тмина.

Использование в народной медицине

Отвар из корней фенхеля используют в качестве сильного антибактериального, отхаркивающего и спазмолитического средства, укроп считают мочегонным.

Большое содержание в фенхеле аминокислот, эфирных масел, фитоэстрогенов, меди, кальция, марганца и железа позволяет использовать растение в следующих случаях:

  • проблемы с кишечником: нарушения перистальтики, вздутие, запоры;
  • заболевания желчного пузыря: холецистит, камни, воспаления протоков;
  • проблемы с дыханием, сильный кашель, пневмония, бронхит;
  • катаракта, конъюнктивит и другие болезни органов зрения;
  • женские патологии: нерегулярная менструация, климакс, плохая лактация;
  • детские колики, повышенное газообразование;
  • угревая сыпь;
  • раннее увядание кожи, целлюлит;
  • плохой обмен веществ, повышенный уровень холестерина, избыточный вес.

Чем отличается укроп от фенхеля по лечебному воздействию? Укроп также богат железом и калием. Он содержит фолиевую кислоту, флавоноиды и большое количество витаминов, поэтому подходит для комплексного лечения:

  • болезней мочевыводящей системы, в том числе воспалений;
  • патологий сердечно-сосудистой системы: аритмии, стенокардии;
  • сбоев в работе нервной системы, которые вызывают бессонницу, депрессию, неврозы, повышенную возбудимость;
  • проблем с пищеварением, приводящим к потере аппетита, спазмам, панкреатиту;
  • дерматологической аллергии.

Подробнее о фенхеле и укропе в народной медицине смотрите в видео:

Что запомнить

  1. Теперь вы сможете точно ответить на вопрос, укроп и фенхель – одно и то же или нет? Эти растения похожи внешне, но придают блюдам разный вкус.
  2. Оба растения принадлежат к семейству Зонтичных, поэтому имеют схожее строение листьев, соцветий и семян. Но слаборазвитые, тонкие и несъедобные корни укропа противопоставлены мощной «луковице» фенхеля, которую употребляют в пищу.
  3. Фенхель более сладкий, поэтому его добавляют в кексы, торты, печенья, тогда как укроп чаще идет в начинку несладких пирогов.

Источник: http://anukapohudei.ru/pripravy/ukrop/fenhel-v-chem-raznica

Фенхель – это укроп или нет, существует ли разница между укропом и фенхелем

Увидев первый раз в своей жизни фенхель, у любого человека возникнет мысль, что это укроп. Ведь они действительно сильно схожи по внешнему виду и относятся к одному семейству – Зонтичные. Только вот на внешнем виде отличие укропа от фенхеля и заканчивается.

С таким растением, как укроп, знакомы, наверное, все. Без укропа невозможно приготовить настоящие ароматные блюда славянской кухни. Попал укроп в Европу из Юго-Западной Азии благодаря римским легионерам еще в раннем Средневековье.

На территории Руси в это время он уже рос как сорное растение. Фенхель же издавна выращивали в Южной Европе и Северной Африке. У нас он рос в диком виде на юге Кавказа.

Благодаря его лечебным свойствам в древнее время его считали божественным растением, которое могло изгонять «злых духов» из человека.

Хоть выше и говорилось, что они схожи по внешнему виду, но, разобравшись более детально в описаниях этих растения, легко можно будет отличить фенхель и укроп между собой и понять, в чем их разница.

Описание фенхеля

Фенхель – зачастую однолетнее или двухлетнее, в некоторых случаях многолетнее травянистое растение. В высоту достигает двух метров. В природе насчитывается больше 10 видов этого растения. Стебель имеет высоту 90-200 см, тонко-ребристый, прямой и очень ветвистый.

Листья у фенхеля яйцевидно-треугольной формы, перисторассеченные. Верхние листья расширенные и сидячие, нижние – более плотные, на черешках. Цветки находятся на двойном зонтике, зонтик диаметром 20 см с 3-20 лучами. Лепестки желтого цвета, яйцевидные, шириной 1 мм.

Плоды у фенхеля продолговато-яйцевидной формы, длиной до 1 см и шириной 2-3 мм.

В кулинарии используют практически все части фенхеля, по вкусу он сильно напоминает анис. Обладает слегка острым вкусом и приятным ароматом. Плоды используют как пряную приправу к пище. В сыром виде добавляют в салаты и горячие блюда. Зонтики и стебли отлично подойдут для консервации.

Как выглядит укроп: описание растения

Укроп это короткоживущее однолетнее растение травянистое растения, семейства Зонтичные. В диком виде он растет в Юго-Западной Азии, но распространен практически на всех континентах как культурное и даже сорное растение.

Стебель высотой 40-150 см, одиночный, прямой или слегка ветвистый, между ветвями может изгибаться. Листья яйцевидные перисторассеченные, но на концах они переходят в линейно-нитевидную форму. Цветки желтые, по форме подушковидные. Собраны в двойной зонтик диаметром до 15 см. Количество лучей на зонтике от 20 до 50.

Плоды укропа имеют широкоэллиптическую форму, в длину 3-5 мм и в ширину – 1,5-3 мм.

Важно! При посадке укропа и фенхеля на одном участке их стоит разграничить, чтобы не было гибридизации.

Имеет очень сильный пряный запах, чем заслужил широкое распространение в кулинарии. Используется практически во всех направлениях кулинарного искусства: горячие блюда, закуски, консервация. Укроп – незаменимая составляющая множества салатов и холодных блюд.

Важно! Людям с пониженным давлением применять укроп в пищу крайне не рекомендуется.

Как найти разницу между укропом и фенхелем

Фенхель и укроп имеют очень сильные внешние сходства, оба – высокие травянистые растения, имеют перисторассечённую форму листьев, соцветия сосредоточены в двойном зонтике. Даже цветки у обоих растенийжелтые, но по форме есть отличия.

Поэтому, разобравшись в описании растений, можно легко определить, чем отличается укроп от фенхеля. Самым заметным отличием является запах. Фенхель имеет освежающий приятный аромат или даже немного сладковатый, а укроп – ярко выраженный пряный запах, который невозможно ни с чем спутать.

Визуально фенхель более кустистый и высокий. Да и после периода цветения, которое у укропа наступает в июне-июле, а у фенхеля в июле-августе, эти растения отличаются по форме плодов (семян). У укропа более мелкие семена, у фенхеля они длиннее и более вытянутые.

Отличить их можно и по форме корня, у укропа он маленький и твердый. У фенхеля же корень мясистый и объемный.

На организм человека эти похожие растения оказывают абсолютно разное влияние. Фенхель обладает успокоительными, спазмолитическими, отхаркивающими свойствами. Укроп же оказывает положительное влияние на решение проблем желудочно-кишечного тракта и является хорошим мочегонным.

Имея представление о том, что такое фенхель, мы уже не будем называть это растение укропом, а сможем извлекать пользу из прекрасных свойств обоих растений.

Была ли эта статья полезна?

Да

Нет

Источник: https://agronomu.com/bok/1863-fenhel-ili-ukrop-kak-nayti-otlichiya.html

Укроп против фенхеля

Фенхель очень напоминает укроп-переросток, многие хозяйки считают, что он намного полезнее, чем укроп; однако разницы почти нет – по химическому составу эти два растения очень похожи.

Фенхель – мощнее, но растет там, где потеплее

Популярен только на юге. По внешнему виду схож с укропом, а по вкусу – с анисом. Делится на две разновидности: обыкновенный (посевной) и овощной. Овощной фенхель отличается тем, что листовые черешки образуют мясистые утолщения – кочанчики. Растение очень высокое – до 1,5-2 м.

При очень мощном росте и завидной высоте ботвы он абсолютно неприхотлив к почвам, хотя лучше удается на глинистых плодородных участках. Плохо растет в тени и любит влагу, с трудом переносит почвенную и воздушную засуху. Посадив раз на одном месте, он будет расти 5-6 лет.

Фенхель не переносит заморозков ниже -5 °С, а в суровые зимы вымерзает вместе с корнями. Период роста очень длинный – 130-170 дней в зависимости от сорта. Вырастить его в Средней полосе можно только рассадой и в теплице.

Укроп – «скоростной вариант»

Укроп можно убирать уже через 60 дней после посева, а прореживать или выборочно резать начинают еще раньше. Это главное его преимущество перед фенхелем, но не единственное. Он достаточно неприхотлив и холодостоек. Может переносить заморозки до -6 °С. Семена прорастают уже при +3 °C. Можно высевать через каждые 15-20 дней, организовав беспрерывный конвейер зелени в течение всего сезона.

Читайте также:  Магия мысли: как ей пользуются

https://www.youtube.com/watch?v=YDy486LB8zA

Ухода не требует, места тоже. Им можно уплотнить посевы или посадки помидоров, капусты, практически любых овощей. Загущенности он не боится.

Укроп стараются не сеять после родственников из семейства сельдерейных. Лучшими предшественниками являются капуста, огурцы, бобовые, свекла, редис. Часто укроп высевают в качестве уплотнителя вместе с этими культурами, поскольку они благоприятно влияют друг на друга.

Семена укропа – «большие тугодумы», набухают и прорастают очень медленно, поэтому их лучше замачивать в воде за двое-трое суток до посева. Воду желательно менять 3-4 раза в сутки. Посеянные сухими, семена просыпаются и дают всходы иногда лишь на восемнадцатые сутки.

Из-за тугого появления всходов приходится на первых этапах повоевать с сорняками, потом укроп подымется, и они уже не страшны.

Несмотря на то, что за сезон можно высевать укроп по 5-10 раз, нежелательно сеять его на одной грядке, так как при повторных посевах всходы могут чернеть и погибать, поражаясь болезнями.

Источник: http://garden.hozvo.ru/Ukropprotivfenhelya-13677

Фенхель и укроп – в чем разница между ними?

Домашний уют 10 июля 2016

Опытные хозяйки часто используют в народных рецептах и в кулинарии два популярных растения – фенхель и укроп. В чем разница между этими двумя культурами, чьи листья и семена так схожи внешне? Многие не видят разницы между ними, однако состав и полезные свойства растений имеют некоторые различия. Познакомимся с ними поближе.

Фенхель

Фенхель – это многолетнее растение, относящееся к семейству Сельдерейные. Стебли у фенхеля ветвистые и высокие, до 2,5 метра. Снаружи стебель покрыт голубоватым налетом, а внутри имеет пористую структуру. Листья нитевидные и долгие, а соцветия растения похожи на желтоватые зонтики.

Различают два вида этой культуры – фенхель овощной и обыкновенный. Овощной фенхель легко узнать по мясистому корневищу. Плоды растения крупные и сладкие, они часто используются в различных блюдах.

Семена фенхеля имеют характерный запах аниса, с оттенками эстрагона и мяты перечной. Именно семенами размножается растение. Высеивают семена не раньше апреля, а плоды появляются лишь к сентябрю. Фенхель боится холодов, поэтому растет преимущественно в условиях субтропического климата, но и в наших широтах можно найти отдельные его разновидности.

Полезные свойства фенхеля

Разный состав и свойства – вот основные характеристики, которые отличают фенхель и укроп. В чем разница между ними, должна знать каждая хозяйка, чтобы успешно применять каждое из растений в качестве средств народной медицины. Что касается фенхеля, в его составе содержится множество витаминов и элементов, необходимых организму человека:

  • эфирные и жирные масла;
  • витамины группы В, а также провитамин А;
  • биотин;
  • фитостерины;
  • аминокислоты;
  • кальций, марганец, цинк, медь, железо и прочие макро- и микроэлементы.

Кроме того, фенхель необычайно вкусный и ароматный. Преимущественно в кулинарии используют плоды растения, но семена фенхеля также популярны в качестве приправы.

Видео по теме

Укроп

Пахучий укроп – привычный житель огородов и дач. Его легко узнать по перистым листьям и характерному укропному запаху. Стебли у укропа невысокие, до 90 см, на них хорошо различимы небольшие бороздки с восковым налетом. Плоды у растения небольшие, серо-коричневого цвета. В пищу их не используют, для кулинарии имеют ценность лишь листья укропа.

Укроп неприхотлив – он не требует ухода и хорошо растет даже в условиях заморозков. Размножается он семенами, причем высеивать их можно несколько раз в течение года. Всходы появляются достаточно быстро, всего за неделю. Как только стебли достигают 5 сантиметров в высоту, листочки уже можно срезать и употреблять в пищу.

Укроп: полезные свойства

Укроп, как и фенхель, активно применяется в рецептах народных средств. В составе укропа содержатся следующие элементы:

  • фолиевая кислота;
  • эфирные масла;
  • витамин С, Р, а также ряд витаминов группы В;
  • флавоноиды;
  • фосфор, калий, железо.

Фенхель и укроп – в чем разница?

Что отличает эти две культуры?

  • Условия выращивания и уход за растениями.
  • Внешний вид.
  • Запах и вкус.
  • Состав, полезные свойства и применение.
  • Использование в кулинарии.

Разницу легко понять, если внимательнее присмотреться к растениям. На самом деле, внешних отличий немало – укроп ниже фенхеля и не имеет плодов. В кулинарии чаще используются именно плоды фенхеля, тогда как у укропа ценными вкусовыми качествами обладает свежая зелень листьев.

Как отличить укроп от фенхеля, если перед вами семена растений? Очень просто – семена фенхеля более длинные, они легко распадаются на две части и пахнут совсем иначе, нежели семена укропа.

Для лечения колик у младенцев и для увеличения лактации у кормящих мам используется именно настой из семян фенхеля. Что примечательно, называется он «укропная вода».

При этом у укропа семена имеют более насыщенный вкус и аромат, они чаще применяется в качестве приправы.

Также в медицине чаще используется отвар из семян фенхеля как спазмолитическое, отхаркивающее и антимикробное средство. Лекарства из укропа обладают схожими свойствами, но менее выраженными. Их чаще используют как мочегонные средства.

Хорошая хозяйка обязана знать отличие между такими культурами, как фенхель и укроп. В чем разница между ними – легко узнать, вырастив каждое из растений у себя на огороде. Такое тесное знакомство с ними позволит в дальнейшем не путать две ценные культуры и грамотно использовать их на кухне и в семейных рецептах здоровья.

Источник: fb.ruДуховное развитие
Иудеи и христиане: в чем разница между ними?

Иудеи и христиане… В чем разница между ними? Они являются последователями смежных вероисповеданий, относящихся к авраамическим религиям. Но многие разногласия в понимании мира часто приводили их к враждебности и гон…

Духовное развитие
Дух и душа – в чем разница между ними?

Дух и душа… В чем разница этих двух понятий? Для обычного человека этот вопрос остается открытым. Однако он очень важен. В разных религиях и учениях на него отвечают неоднозначно. Для начала надо рассмотреть эти тер…

Еда и напитки
Сыр бри и камамбер: в чем разница между ними?

Сыр бри и камамбер – в чем разница между ними? С чем их лучше сочетать? Об этом вы узнаете, прочитав нашу статью.Известным всем молочным продуктом, который покоряет своими разнообразными вкусами, является сыр. …

Духовное развитие
Агностик и атеист: в чем разница между ними?

На страницах научно-популярных изданий, посвященных отношению людей к религии, приходится сталкиваться с целым рядом специфических терминов. В частности, авторы публикаций нередко делят людей на две различные категори…

Технологии
Сабвуфер пассивный и активный: в чем разница между ними?

Многие задаются вопросом в поиске качественного звучания музыки, в чем разница сабвуферов активных и пассивных. Какой лучше выбрать? Рассмотрим особенности, преимущества и недостатки каждого из них. Что значит…

Здоровье
Остеопат и мануальный терапевт: в чем разница между ними?

В непрофессиональной среде бытует мнение, что остеопат и мануальный терапевт – одно и тоже, то есть эти названия определяют профессию одного специалиста, только разными словами. На самом деле, разница существует…

Еда и напитки
Тан и айран: в чем разница между этими двумя напитками?

И молоко, и кисломолочные напитки, приготовляемые из него, с давних пор пользовались у человечества повышенным спросом. На постсоветском пространстве это традиционные кефир, простокваша, творог. Но не так давно массов…

Новости и общество
Наталья и Наталия: в чем разница между этими женскими именами

Звонкое, и в то же время очень нежное имя, в котором слышится журчание ручейка, шелест свежей листвы, чувствуется дуновение теплого весеннего ветерка. Еще 20─30 лет назад трех девочек из десяти звали Наташами, Натусям…

Технологии
Стандарт WCDMA или GSM: в чем разница между ними?

Когда потребители думают о провайдерах мобильных сетей, их основные запросы связаны с качеством услуг, поддержкой, ценообразованием и другими факторами. Когда вы выбираете сетевого оператора, вам также приходится дела…

Новости и общество
Словакия и Словения: в чем разница между этими государствами

Словению и Словакию путают многие, разве что, кроме самих жителей этих стран. На деле же это совершенно разные государства со своими особенностями. Давайте познакомимся с ними поближе. Общее между Словакией и …

Источник: http://monateka.com/article/29635/

Ссылка на основную публикацию